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十月半艾粿香
来源:鹤城乡  作者:盛红兵  日期:2018年11月19日  阅读:

十月半艾粿香

十月半临近,新安源头休宁县鹤城乡家家户户都忙碌起来,张罗着做艾粿。11月17日,在渔塘村盛接妹家中,妇女们结伴制作艾粿,清香四谥,现场喜气热闹,一片欢腾。

人们采来“十月小阳春”刚挤出地面,毛茸茸、绿莹莹的艾蒿嫩叶,开水焯一遍,去掉青涩味,捞出沥干水份倒入石臼里捶成青泥,和进糯米粉中,搓揉到无半丝艾叶经脉为止,然后揉好小面团,以拳头当模具,不停地旋转抛摔拍打成圆圆的馃皮,装入事先炒好的馅料,上蒸笼蒸熟。艾粿外形呈圆形,寓意团团圆圆,是人们馈赠亲友的好礼品。

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